muslos de pollo a la plancha con guarnición de cus-cus

Ingredientes (4 personas)
4 muslos de pollo.
4 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Un poco de pimienta negra.
Sal.
Guarnición:
200 gramos de cus-cus.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla.
Sal.
Verduras opcionales (zanahoria, calabacín, pimientos...etc.)

Cómo se elabora:
Cortamos los muslos de pollo abriendo longitudinalmente hasta el hueso. Sazonamos con ajo pelado muy troceado, sal y un poco de pimienta negra. En una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego fuerte, los asamos superficialmente hasta que se doren. Bajamos la intensidad del fuego, agregamos el vino blanco y tapamos la sartén durante 30 minutos a fuego medio. Por otra parte cocinamos el cus-cus al vapor o en agua hirviendo durante 30 minutos, una vez tengamos el cus-cus cocido lo escurrimos (si lo hemos cocido en agua), ponemos a punto de sal y untamos con aceite de oliva y un poco de mantequilla, para que quede suelto. Podemos saltear un poco de verduras (zanahoria, calabacín, pimientos...etc) y juntamos este salteado con el cus-cus. Servimos los muslos de pollo con la guarnición de cus-cus y para completar esta receta como plato único se puede acompañar de una ensalada variada.